Niepozorna bulwa czosnku ma niezwykłe wprost właściwości. Ostry smak i zapach zawdzięcza substancji zwanej alicinem, który jest najbardziej wartościowym składnikiem rośliny. Badania dowiodły, że działanie alicinu jest mocniejsze niż powszechnie stosowanej w medycynie tetracykliny i penicyliny. Wskazane jest spożywanie czosnku w okresie jesienno – zimowym, aby wzmocnić i ochronić organizm przed ewentualnymi przeziębieniami, grypami. Czosnek walczy z wirusami, pasożytami, grzybami, pokonuje bakterie, jest świetnym przeciwutleniaczem. Spożywając czosnek regularnie, mamy większą szansę na mniejszy kontakt z antybiotykami w czasie choroby. Jak więc mogłoby zabraknąć czosnku w naszej kuchni? Ci, którzy nie mogą bez czosnku żyć, powinni mieć na co dzień pod ręką masło czosnkowe, które jest bardzo łatwo przygotować. Kilka ząbków czosnku należy rozetrzeć dobrze z masłem w temperaturze pokojowej i gotowe. Można dodać garść posiekanego szczypiorku, posolić, popieprzyć i już. Takim masłem możemy okrasić ziemniaki, dodać do makaronu – pycha. W większości, pieczone mięsa, szczególnie wieprzowe i drobiowe, nie mogą się obejść bez czosnku. Marynata do mięsa, które przygotowujemy na grilla także powinna być z czosnkiem. Do pieczonych mięs wspaniałym dodatkiem jest sos na bazie jogurtu i czosnku. Do zup, do kanapek – czosnek jest po prostu niezastąpioną przyprawą.
↧